是生的
凉拌青瓜一般是生的，清洗干净，直接拍扁就好，加上调料味。熟的味道没有那么好，不脆。生的口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
凉拌青瓜的方法是将麻酱、姜丝、葱丝、陈醋、香油、蒜泥调好，根据个人口味加点辣椒也可以，食用时浇在黄瓜丝上即成。
生的
材料：青瓜1个、海带丝1包、指天椒2个、香菜少许、姜、蒜、盐、陈醋、味极鲜酱油、香油
做法：海带丝过一遍开水后洗一遍，并用剪刀剪短，青瓜用刀背拍一拍后切成小块，指天椒、姜和蒜切小片，然后放1小勺盐、3小勺陈醋和味极鲜酱油、1小勺香油，撒上香菜叶拌均匀即可。
凉拌青瓜肯定是用生的生的拌了好吃。
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